Mums sa juryn, när David vann SM

Det första jag sa när jag klev in på pizza Mums idag på morgonen och skakade hand med David Smith. -Hej du ser ut som en av mina barndoms idoler, en riktigt indian. David skrattade glatt och sa att han var en stor hövding. En glad kille med glimten i ögat en fullfjädrad (nu blev det roligt) yrkesman som från att ha varit lite av en värsting i unga år nu representerat Sverige i Pizza-VM i Italien.
Men vägen dit har varit lång och genom att ha gått den från ruta ett så har David skaffat sig en mycket gedigen utbildning i matlagandes svåra konst. Som 21-åring öppnade han sin första restaurang, en Tex-Mex variant som efter några år fick honom att tänka om och satsa på pizza istället. Hans kollegor i matbranschen tyckte att detta var ett steg bakåt, pizza är väl ingenting att satsa på menade de. Detta gav David blodad tand och han skulle visa dem att de hade fel. -Jag tyckte att man kunde göra pizzor som var lika mycket mat som någonting annat. Med fina svenska råvaror och rätt tillagade så skulle han visa att de hade fel.

Resultatet lät inte vänta på sig. Svensk Mästare 2010 och svensk representant vid VM i Italien i april i år. Hans "Kärlekspizza" fick hela den stor juryn i SM att smälta och den tog han även med sig till Italien. Han blev uttagen i elitgruppen som gick vidare och ur den plockades sedan de tre vinnarna ut David hamnade på en hedrande fjärdeplats.
-Det var mina svenska råvaror som bäddade för mina framgångar, säger han och betonar vikten av allt det goda som vi producerar här i landet.

Efter ett halvt års vila från köket har han återigen ställt sig framför ugnen. Tillsammans med sin bror Jesus, sin söta fru Marya skall David nu baka så det står härliga till.
"Kärlekspizzan" den som fick juryn att sucka och rulla med ögonen vad är det för speciellt med den? David skrattar, -Jo du förstår att den är speciell med färska skaldjur, speciallagrad ost, massor av rostade grönsaker, en sallad på rosenblad och örter (David vill blanda in lite av sin egen kultur från Ecuador, där familjen arbetade på en rosenplantage) plus en stor portion kärlek. Den serveras givetvis på pizzeria MUMS men man måste var två och man måste beställa minst en dag i förväg.. Den kostar 250:- men då dukas det upp med fint porslin, en vacker förrätt i form av ett osthjärta med kräftklor på så att man kan sitta där och pilla lite och se varandra djupt i ögonen innan själva pizzan kommer. -Vi bjuder även på en liten alkoholfri välkomstdrink och så får man en egen servitör under hela kvällen. Kaffe och en liten chokladkaka komme in som dessert.

Jag har bestäm mig, hit tar jag gumman när vi firar 30 år i samma säng, det händer vilket ögonblick som helst.
pappa B

Dags att möta hösten med öppen mun!

Nu är det hög tid att kyla vodkan, plocka fram de kulörta lyktorna och plocka med sig kräftburarna, en rejäl knippe dill, salt och den största gryta man ha. Kräftfiske, och de röda små läckerheterna skall intagas med vördnad och under glada tillrop som blandas sig med sörplande, suckande och skålande. Kräftfesten kan börja (det har den redan för den sakens skull) Havskräftor går bra det också om man inte har tillgång till eget eller andras kräftvatten.
Hemma i norr var det hjortronen som kallades för skogens guld (hos mig är det fortfarande så) här nere är det kantarellerna som tagit över den titelen. Må så vara smörstekta kantareller håller i vilken församling som helst och de är även perfekta att torka och plocka fram vid flera andra tillfällen under vintern. Min gode vän Erik är en hejare på att plocka svamp, ja han är en hejare på det mesta den gubben. Fast de här plockade jag nere i småland i närheten av ÅSeda.
Röda,svarta och vita. Vinbären, dessa små vitaminfyllda bär som vissa år får vinbärsbuskarnas grenar att nästan hänga ner på marken. I år tycker jag att det kommit gott om vinbär. Röda och svarta medan de vita (mindre i storlek, men sötare) inte har bjudit upp till dans, Hur som helst kräftor, kantareller och vinbär det är bara en liten del av de godsaker som kommer nu under hösten. Öppna alla sinnen och munnen och låt höstfesten börja...
pappa B

Nu blir jag riktigt förbannad!

... ja inte över lunchen min idag. Mitt älskade bacon slår ut det mesta och jag mår perfekt i massagefåtöljen framför TV:n med ett glas 12-årig Jamesson (kaffewirre egentligen , men 12-åringen är god att dricka bar) Nä, jag ser på Talang och jag har alltid tyckt att Bert haft stake och vågar säga vad han tycker. Idag spårade det ur då man skickade vidare CP-gänget till fortsatt tävlande. Detta är rent skit och kanske stoppar det någon som verkligen har talang på riktigt. Varför skall vi plötsligt tycka att allt som de här killarna gör är så förbannat bra. För 5 år sedan så pratade inte en enda djävel med personer som hade någon form av handikap. Visst, det är bra att detta har försvunnit, lika skall det vara för alla, men då skall de som verkligen är bra också vara bra, inte bara ha ett handikap. Skit ner er, nu är ni för fega och BolliBompa-Nissen som efterträtt USA-charmören kan vi skicka tillbaka till lingonskogen. Pirelli just nu är du den enda med + poäng! Du tappar poäng hos "korvgubben" Bert!
pappa B

DAgs att krypa under täcket...

Ja så här såg det ut. Gott så in i bänken, men det påminner lite om utschasade maratonlöpare som just kommit i mål? Jag har haft krångel med bränningen av en DVD till min gode vän i Malmö, men jag kommer nog på lösningen under morgondagen. Mina program vill inte samarbeta vilket ställer till rejält med trassel. Jag fick i alla fall tre ben medan "Skogarnas Konung" mumsade i sig två. Gjorde min favoritstuvning på morötter som jag skurit i väldigt små tärningar. Supergott. I den här stuvningen använder man sig enbart av lite majsena och så vattnet man kokar morötterna i, ingen mjölk eller grädde här inte.
Sov så gott så syns vi till och från i morgon.
pappa B

da Matteos Fruktbröd en riktig höjdare...

Trots det mycket tragiska budskapet att en av vår lilla bys "stora män" gått ur tiden så måste vi fortsätta vår egen färd genom gator och buskage. Jag har varit nere på stan idag och fotograferat och intervjuvat Patrik, en av stjärnbagarna på Da Matteo, stans kanske mest uppmärksammaste café och bageri just nu. En fantastisk upplevelse att bara besöka deras lokaler och njuta av en kopp riktigt gott kaffe och något av deras förnäma bakverk. Här visar Patrik upp det goda fruktbrödet. Helt ekologiskt, bakat av de bästa råvarorna som går att få tag i. Och gott så det förslår, saftigt med lagom sötma och smak.
Nu hoppas jag på att få en inbjudan till det event som Snälleröds kommer att hålla på Palace här i stan. Man skall bjuda på äkta svensk snaps, fem olika snapsar gäller. Kolla in här vilka ess som dukas fram; Mäskdrängens Akvavit, Brännmästarens Akvavit, Jungfruns Brännvin, Bokhållarens Akvavit och så värstingen Berntsons Besk.
Snälleröds Ångbryggeri etablerades redan 1901 och drivs idag av Erik Berntson. Bryggeriet har helt vigt sin produktion åtdet ekologiska hållet och alla deras snapsar är smaksatta på gammalt vis, med äkta ekologiska kryddor. Snapsen är destillerade, kryddade och buteljerade i Sverige. Inget importfusk här inte!
Håll tummarna att jag får en invitation!
Pappa B